Всичко на едно място

Масло от авокадо

НакраткоМаслото от авокадо се пресова от плода на авокадото, не от костилката. Има мек вкус, много мононенаситени мазнини и висока точка на димене – нашето дими чак на 249°C. Затова става и за салата, и за тиган, и за фурна.

Какво е маслото от авокадо

За разлика от повечето растителни масла, които се правят от семки, маслото от авокадо се изстисква от самия плод. За една бутилка от 250 мл отиват между 15 и 18 авокада.

Има два вида. Студено пресованото пази цвета и вкуса на плода – зеленикаво-златисто е, с мек, леко маслен вкус на авокадо. Рафинираното е светло, почти без вкус и мирис. Нашето е студено пресовано, от авокадо, отгледано в Мексико.

Точка на димене: защо маслото от авокадо става за пържене

Всяко масло има точка на димене – температурата, при която започва да дими и да прегаря. Тогава вкусът става горчив, а хубавото в маслото се губи.

При маслото от авокадо тя е висока: на етикета ни пише 249°C. Това е повече, отколкото при повечето студено пресовани масла, включително зехтина екстра върджин. За сравнение, при обикновено пържене в тиган температурата рядко минава 200°C – затова пържиш и запичаш спокойно, без маслото да прегори.

Защо да готвиш с масло от авокадо вместо с олио

Олиото в повечето кухни е навик, не избор. Маслото от авокадо върши същата работа в тигана, но слага в чинията ти много повече:

Добрите мазнини Около 70% мононенаситени – като в зехтина, докато обикновеното слънчогледово олио е главно полиненаситени. Когато с ненаситени мазнини заместиш наситените (масло, мас), помагаш за поддържането на нормални нива на холестерола.
Стабилно на огъня Мононенаситените мазнини понасят топлината по-добре от полиненаситените. Пържиш и печеш без горчив вкус и без дим в кухнята.
Витамин Е 13 мг на 100 г – 108% от дневната референтна стойност. Витамин Е допринася за защитата на клетките от оксидативен стрес.
От плода, не от семки Студено пресовано, по 15–18 авокада в бутилка от 250 мл.
Вкус, който помага Олиото не носи нищо. Маслото от авокадо е меко и леко маслено, а ароматизираните направо подправят ястието вместо теб.

Как да готвиш с маслото от авокадо

В тигана Загрей тигана, после маслото. Една лъжица стига за 2 порции.
Във фурната Омеси зеленчуците или месото с маслото, преди да ги сложиш в тавата. Издържа и 220°C.
В салатата Направо от бутилката – лъжица отгоре, щипка сол, лимон и готово.
За финал Ароматизираните – Лют, Чесън, Босилек – полей върху готовото ястие. Ароматът им е най-силен сурово.
Когато дими Ако маслото започне да дими силно, огънят е прекалено силен – намали.

Масло от авокадо или зехтин?

Вкус Маслото от авокадо има мек, деликатен вкус и оставя храната да води. Зехтинът е по-плътен и плодов – добавя свой характер към ястието.
Температура Маслото от авокадо издържа по-висока температура – по-добро е за пържене и силна фурна.
Мазнини И двете са богати на мононенаситени мазнини (олеинова киселина).
Кога кое Маслото от авокадо – за огъня и когато искаш вкусът на храната да води. Зехтинът – когато искаш неговия вкус в салатата.

Какво има в маслото от авокадо

Като всяко масло, маслото от авокадо е почти изцяло мазнина – около 70% от нея са мононенаситени (главно олеинова киселина), заедно с витамин Е. Освен това:

Около 880 ккал на 100 г Колкото всяко масло. Една супена лъжица е около 120 ккал.
Без холестерол и без захар Растително масло е.

Вкусовете Alexandria: подправката е вътре

Ароматизираните не са просто масло – те са подправка. Ястието излиза довършено с една бутилка вместо пет бурканчета, а кой вкус – зависи от това какво готвиш:

Класически За тиган, печене и салати всеки ден. Мек вкус, който оставя храната да води. Ако вземаш само една бутилка – тази.
Лют Полей яйцата или пицата накрая и не ти трябват чили люспи. Капка стига.
Чесън Картофи с чесново масло от авокадо – перфектната комбинация от полезни мазнини, чисти въглехидрати и ухание на чесън. Полей ги, щом излязат от фурната, и не белиш скилидки.
Босилек Домати, паста, бурата – полей и салатата е готова без нищо друго. Лятото в бутилка.

Как да съхраняваш маслото от авокадо

На сухо и тъмно място, далеч от котлона и от прозореца – светлината и топлината развалят всяко масло. Затваряй бутилката след всяко ползване. Не е нужен хладилник.

Полезно за маслото

Още по темата

Често задавани въпроси

Може ли да се пържи с масло от авокадо?

Да. Нашето дими чак на 249°C – на етикета пише „за печене, пържене и дресинг“.

Какво е точката на димене на маслото от авокадо?

Зависи от маслото. При нашето студено пресовано масло е 249°C – пише го на етикета.

От какво се прави маслото от авокадо?

От месото на узрелия плод, не от костилката. За 250 мл отиват 15–18 авокада.

Студено пресовано ли е маслото Alexandria?

Да, студено пресовано е, от авокадо, отгледано в Мексико.

Колко калории има маслото от авокадо?

Около 880 ккал на 100 г, колкото всяко масло. Една супена лъжица е около 120 ккал.

Може ли маслото от авокадо за лице и коса?

Нашето масло е хранително и е създадено за кухнята. Козметични ползи не обещаваме – за кожата избирай продукти, направени за нея.

Рецепти с масло от авокадо

8 мин Салата с бурата и масло от авокадо

35 мин Пикантните не могат да спрат: печени зеленчуци с Лют масло

5 мин Спасението в 18:30: тост с авокадо, яйце и масло с чесън

10 мин Бобът вече не е само за супа: бял боб с авокадо, лимон и масло с чесън

35 мин Тиквата срещу гуакамолето: печена тиква с Лют масло и семки

10 мин Скариди за 10 минути: чесново-авокадова вечеря