Съвети · Качество
Какво е HPP и защо няма консерванти
Авокадото е капризно. Ако го нагрееш, губи цвета и вкуса си. Ако не го обработиш, потъмнява за часове. Много готови гуакамолета решават това с консерванти. Ние – с налягане.
HPP идва от High Pressure Processing. Затворените тарелки влизат в камера с вода и минават през налягане от 6000 bar – над пет пъти повече, отколкото на дъното на Марианската падина. Без никаква топлина. Налягането спира бактериите, които развалят храната, а авокадото остава като току-що намачкано.
Затова на етикета няма консерванти, а затворените тарелки издържат до 2 месеца в хладилника.
По-подробно
- Без нагряване Авокадото не се „сварява“ и запазва кремообразната си текстура и зеления цвят.
- Без консерванти На етикета няма консерванти и изкуствени добавки. Работата я върши налягането.
- Хранителните стойности остават Методът не използва топлина, затова витамините и вкусът се запазват – пише го и на етикета.
- До 2 месеца затворено Неотворените тарелки издържат до 2 месеца в хладилник, до 7°C.
- До 3 дни отворено След отваряне – плътно затворено, в хладилника. Не замразявай.
Свързани въпроси
Има ли химия в процеса?
Не – работи само налягането, без добавени консерванти.
Променя ли вкуса?
Не – точно затова го ползваме вместо нагряване.
НаръчникГуакамоле: рецепта, съхранение и с какво се сервира →
Защо с Alexandria
- Без белене и чакане да узрее
- Един и същ вкус всеки път
- HPP – налягане вместо варене
- Без добавени консерванти
- Охладена доставка до вратата
- Готови за сервиране тарелки
