Съвети · Съхранение
Как да съхраняваш отворено гуакамоле
НакраткоВ хладилник, плътно затворено, до 3 дни. Леко потъмняване отгоре е нормално – разбъркай и е като ново.
Авокадото има един враг – въздухът. Щом го срещне, горният слой започва леко да потъмнява. Не е развалено и не е опасно – просто окисляване, същото, което прави разрязаната ябълка кафява.
Добрата новина е, че тарелката е направена да го пази. Ако не махнеш фолиото докрай и го притискаш обратно след всяко гребване, въздухът почти няма откъде да влезе. Така отворената тарелка спокойно изкарва 3 дни в хладилника.
А ако все пак видиш по-тъмен слой отгоре – разбъркай с лъжица. Цветът се връща, а вкусът никога не е тръгвал.
По-подробно
- Отлепи фолиото до една трета Не го махай цялото. Гребни колкото ти трябва и го притисни обратно върху тарелката – въздухът остава навън.
- Тиксо, ако не държи Парче тиксо на ръба върши чудесна работа. Звучи несериозно, но работи.
- На рафта, не на вратата Дръж тарелката на рафт в хладилника, до 7°C. Вратата е най-топлото място и температурата там скача при всяко отваряне.
- Неотворени – до 2 месеца Затворените тарелки издържат до 2 месеца в хладилника. Гледай срока на етикета.
- Не замразявай Във фризера авокадото губи кадифената си текстура и след размразяване става водниста каша.
Свързани въпроси
Защо гуакамолето потъмнява?
От въздуха. Това е естествено окисляване, вкусът не се променя.
Мога ли да го ям, ако е потъмняло?
Да, ако е съхранявано правилно и е в срок.
НаръчникГуакамоле: рецепта, съхранение и с какво се сервира →
Защо с Alexandria
- Без белене и чакане да узрее
- Един и същ вкус всеки път
- HPP – налягане вместо варене
- Без добавени консерванти
- Охладена доставка до вратата
- Готови за сервиране тарелки
