Есенно чили с боб и гуакамоле: купата за първата студена вечер

Name: Есенно чили с боб и гуакамоле: купата за първата студена вечер
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 глава лук; 1 червена чушка; 2 скилидки чесън; 1 с.л. масло от авокадо Класически Alexandria; 400 г телешка кайма (или без – виж варианта); 2 консерви червен боб (по 400 г), отцедени; 1 консерва нарязани домати (400 г); 1 ч.л. кимион; 1 ч.л. пушен червен пипер; Сол и черен пипер; 1 тарелка Класическо гуакамоле Alexandria; Няколко капки масло от авокадо Лют Alexandria

Горещо и пикантно отдолу, студено и кремообразно отгоре.

⏱ 35 мин 🍽 4 порции ● Лесно

Вечеря За мача

Първата наистина студена вечер. Навън ръми, радиаторите още не са се събудили, а на теб ти се яде нещо, което се яде с лъжица и стопля до пръстите. Ако има и мач – още по-добре.

Една тенджера, малко рязане, и вечерята е на масата за половин час.

Защо работи: чили с боб и студено гуакамоле отгоре е класика в мексиканската и тексаската кухня – горещото и пикантното се срещат със свежото и кремавото във всяка лъжица. Кимионът и пушеният пипер дават дълбочина, а авокадото смекчава огъня.

Продукти

Как се прави

Докосни стъпка, когато я свършиш.

Нарежи лука и чушката на ситно, а чесъна – на филийки.
Загрей Класическото масло в дълбок съд и задуши лука и чушката 5 минути, докато омекнат.
Добави каймата и я запържи, като я разбиваш с лъжица, докато промени цвета си. Сложи чесъна, кимиона и пушения пипер и разбъркай за минута.
Добави доматите, боба и 150 мл вода, посоли и вари на тих огън 20 минути, като бъркаш от време на време.
Разсипи в купички, сложи отгоре по лъжица студено гуакамоле, капни Лют масло и сервирай с филия хляб.

Вариант: Постно: без кайма, с още една консерва боб и шепа царевица. За децата – без Лютото масло; гуакамолето е достатъчно.